Erfolg in der Sterneküche: Julia Komp über Hingabe und Durchhaltevermögen

Shownotes

In dieser Folge von DARE TO CREATE spreche ich mit Julia Komp.

Julia Komp ist eine erfolgreiche Köchin, die im Alter von 27 Jahren einen Michelin-Stern im Schloss Loersfeld erkochte. Nach einer 14-monatigen Weltreise, um neue Inspirationen zu sammeln, wurde sie Küchenchefin im Lokschuppen Köln und später vom Schlemmer Atlas zur Köchin des Jahres gekürt. Sie veröffentlichte ihr erstes Kochbuch und brachte ihr eigenes Olivenöl, Kaffeeröstung und Gewürzset auf den Markt. Im Februar 2022 eröffnete sie ihr eigenes Restaurant, das Sahila, welches bereits mehrere Preise erhalten hat, sowie erst kürzlich einen Michelin-Stern. Außerdem wurde sie vom Business Insider zu den 25 Zukunftsmacherinnen im Jahr 2022 gewählt.

Im Gespräch mit Julia Komp lernst du:

• Die Bedeutung von Leidenschaft und Kreativität in der Gastronomie: Julia teilt ihre Erfahrungen und Erkenntnisse darüber, wie man seine Leidenschaft und Kreativität in der Küche einsetzen kann, um innovative und inspirierende Gerichte zu kreieren.
• Die Herausforderungen und Chancen in der Welt der Sterneküche: Sie spricht über ihre Erfahrungen mit dem Druck, der mit der Arbeit in der Sterneküche einhergeht, sowie über die Chancen, die sich ergeben, wenn man hart arbeitet und sich auf die Details konzentriert.
• Die Kunst der kulinarischen Innovation: Sie teilt ihre Erkenntnisse und Tipps darüber, wie man Trends in der Gastronomie setzen und dabei dennoch authentisch bleiben kann.
• Die Bedeutung von Nachhaltigkeit und Verantwortung in der Küche: Sie spricht über ihre Vision einer nachhaltigen und verantwortungsbewussten Küche, die die Umwelt und die Gesundheit der Menschen berücksichtigt.
• Die Rolle von Teamwork und Führung in der Gastronomie: Sie teilt ihre Erfahrungen und Erkenntnisse darüber, wie man ein erfolgreiches Team in der Küche aufbaut und führt, um innovative und inspirierende Gerichte zu kreieren.

LINKS

Mehr zu Julia Komp:

Instagram: https://www.instagram.com/juliakompcuisine/ Website: https://www.juliakomp.de/

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Website: https://aimiecarstensen.com Aimie auf Instagram: https://instagram.com/aimiesarahcarstensen Aimie auf LinkedIn: https://linkedin.com/in/aimiecarstensen

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